Capichera è un’azienda familiare, di proprietà dei F.lli Ragnedda, situata ad Arzachena; alla fine degli anni ’70 fu la prima cantina a valorizzare con notevole successo l’affinamento in barrique del Vermentino in purezza, proponendo un modello di produzione di altissima qualità e di ricerca continua.
Praticando una viticoltura rispettosa e rigorosa dell’identità del territorio, ha consentito a questo vitigno di rivelare con successo le sue grandi peculiarità e caratteristiche, sia nel mercato nazionale che in quelli esteri.
Strada per S.Antonio di Gallura Km 4, Arzachena (OT) Sardegna, Italy
Telefono: +39 3386904253
Email: visit@capichera.it
Telefono: +39 0789 80800
Email: info@capichera.it
All’esame organolettico si presenta con un aspetto giallo paglierino carico con riflessi verde-dorati, lievemente velato. Il profumo evoca note intense, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Il gusto è fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale fruttato e persistente.
Scampo crudo, condito con olio , sale e pepe del sarawak. La polvere di pomodoro da intensità e i fagiolini leggermente sbollentati sono la parte croccante del piatto. Con il frutto della passione realizziamo un gel che conferisce acidità e freschezza per eludere la parte dolce dello scampo.
All’esame organolettico si presenta con un aspetto giallo paglierino carico con riflessi verde-dorati, lievemente velato. Il profumo evoca note intense, floreali, di fiori d’arancio, iris, ginestra, biancospino e fruttati di mela gialla con gradevoli note minerali. Il gusto è fresco, vivo, con polpa piena e fragrante, si chiude con un bel finale fruttato e persistente.
Scampo crudo, condito con olio , sale e pepe del sarawak. La polvere di pomodoro da intensità e i fagiolini leggermente sbollentati sono la parte croccante del piatto. Con il frutto della passione realizziamo un gel che conferisce acidità e freschezza per eludere la parte dolce dello scampo.
