Vigna e Cantina si affacciano sul monte Limbara dove si può ammirare un gradevole albeggiare e un fantastico tramonto. I nostri vini sono figli di questa Terra ricca e generosa, dove il granito, il sole e il vento la fanno da padroni. Il nostro lavoro in vigna e la nostra dedizione in cantina donano vini fini ed eleganti. I vini Tanca Raina raccontano la storia di un territorio e di una famiglia. Tutto parte dalla terra, dalle sue caratteristiche, dal clima duro e mutevole, dalla tradizione agricola e dalla storia. Ogni prodotto alimentare deve le sue connotazioni di base: sapore, profumo, caratteristiche nutrizionali e organolettiche principalmente dal luogo da cui proviene.
Memori del Passato, concentrati nel Presente ma fiduciosi nel Futuro.
Località Sa Raina – Strada Provinciale 147 Monti-Telti km 3 – 07020 Monti (SS)
Tel. +39.3296154885
info@tancaraina.it
www.tancaraina.it
Le uve vendemmiate a mano vengono immediatamente portate nella cantina adiacente i vigneti dove vengono pigio diraspate, raffreddate e messe in pressa inertizzata in completa assenza di ossigeno. Il mosto ottenuto viene lasciato decantare 24 ore, dopo di che il mosto pulito viene spillato e fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. A fine fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato affinare. All’esame visivo si presenta giallo paglierino mentre all’esame olfattivo è intenso e rivela profumi di macchia mediterranea e frutta a pasta bianca. All’ esame gustativo è un vino equilibrato con la componente acido-sapida ben integrata nell’alcolicità, retrogusto ammandorlato. Buona versatilità negli abbinamenti, si sposa alla perfezione con i primi a base di pesce
Lo sgombro viene marinato per 12 ore con soia e miele. Dopo averlo abbrustolito sul lato pelle viene accompagnato da una carota in agro dolce anch’essa abbrustolita, una crema di carote e zenzero, mentre una polvere di alloro le conferisce un leggero amaro.
Le uve vendemmiate a mano vengono immediatamente portate nella cantina adiacente i vigneti dove vengono pigio diraspate, raffreddate e messe in pressa inertizzata in completa assenza di ossigeno. Il mosto ottenuto viene lasciato decantare 24 ore, dopo di che il mosto pulito viene spillato e fatto fermentare in vasche d’acciaio a temperatura controllata per circa 20 giorni. A fine fermentazione alcolica il vino viene travasato e lasciato affinare. All’esame visivo si presenta giallo paglierino mentre all’esame olfattivo è intenso e rivela profumi di macchia mediterranea e frutta a pasta bianca. All’ esame gustativo è un vino equilibrato con la componente acido-sapida ben integrata nell’alcolicità, retrogusto ammandorlato. Buona versatilità negli abbinamenti, si sposa alla perfezione con i primi a base di pesce
Lo sgombro viene marinato per 12 ore con soia e miele. Dopo averlo abbrustolito sul lato pelle viene accompagnato da una carota in agro dolce anch’essa abbrustolita, una crema di carote e zenzero, mentre una polvere di alloro le conferisce un leggero amaro.
