Animas è una giovane azienda, ma solo sulla carta; di fatto siamo viticoltori e piccoli vinificatori da 3 generazioni, ma solo nel 2018 decidiamo di metterci in gioco per dare ai nostri clienti dei prodotti di qualità sempre più alta, non con presunzione, ma con la consapevolezza che la nostra terra, se amata con passione, possa esprimere tutto il suo potenziale. Con i nostri vini puntiamo a creare un percorso sensoriale, che possa far assaporare tutti i colori, i profumi, i gusti ed i riflessi della nostra terra: in sintesi tutte le sue anime.
Via Su Carru, 12, Località Sos Campittos
Berchiddeddu 07026 Olbia (SS)
+39 345 587 6123 Alessandro
+39 348 383 7787 Davide
+39 340 165 0538 Marco
info@cantineanimas.com
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. L’impronta olfattiva è minerale con ricordi di note salmastre e pietra focaia che anticipano una lunga scia di profumi eleganti di frutta esotica e pera.
Al palato, l’ingresso è sapido, decisamente fresco che si intreccia con le componenti alcol-gliceriche esaltando gli aromi di bocca. Lungo il finale delicatamente ammandorlato.
Calamaro cotto a 85°C sotto vuoto insieme alle sue interiora. Il piatto è servito con un porro arrostito mentre con le interiora del calamaro ricaviamo un fondo che andrà ad accompagnare il piatto, esaltandone il suo sapore deciso di mare.
Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. L’impronta olfattiva è minerale con ricordi di note salmastre e pietra focaia che anticipano una lunga scia di profumi eleganti di frutta esotica e pera.
Al palato, l’ingresso è sapido, decisamente fresco che si intreccia con le componenti alcol-gliceriche esaltando gli aromi di bocca. Lungo il finale delicatamente ammandorlato.
Calamaro cotto a 85°C sotto vuoto insieme alle sue interiora. Il piatto è servito con un porro arrostito mentre con le interiora del calamaro ricaviamo un fondo che andrà ad accompagnare il piatto, esaltandone il suo sapore deciso di mare.
