La Cantina del Vermentino, il cui nome rende omaggio a questo che è il più nobile tra i vitigni coltivati in Gallura, venne fondata nel 1956: oggi conta su 350 soci proprietari e conduttori di vigne tutte ubicate in territorio di Olbia e Monti, piccolo paese tra bassa Gallura e il Logudoro, nell’immediato entroterra della Costa Smeralda. Rispondendo perfettamente alle indicazioni del disciplinare che nel 1996 ha conferito al Vermentino di Gallura l’ambita Denominazione di Origine Controllata e Garantita, i vigneti di Monti sono impiantati su terreni derivati da disfacimento granitico a quote inferiori a 450 metri sul livello del mare, con sesti d’ impianto, forme di allevamento e sistemi di potatura tradizionali e comunque tali da non modificare le caratteristiche proprie delle uve e dei vini.
Via San Paolo, n° 2 07020 Monti (OT) Italia
Telefono: +39 0789 44012
Email: ordinionline@vermentinomonti.it
Il Vermentino di Gallura “Funtanaliras Oro” si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a polpa gialla e di frutta esotica, tra cui la pesca, la mela cotogna e la banana, note floreali di gelsomino, di fiori di acacia e di erbe aromatiche, per poi virare su lievi accenni minerali e di frutta secca, come la mandorla. In bocca è morbido, asciutto, delicato e avvolgente, caratterizzato da una bella freschezza e da un finale ammandorlato. Un vino piacevole la cui armonia risiede nell’equilibrio tra sapidità minerale e succosa dolcezza del frutto.
I fusilloni mantecati con emulsione di ostrica e asparago di mare vengono serviti con ostriche cotte a bassa temperatura e fiore di zucca. L’aria che completa il piatto è ottenuta dall’acqua di mare contenuta nelle ostriche, a ricordarci i profumi del mare di Gallura.
Il Vermentino di Gallura “Funtanaliras Oro” si presenta alla vista di un colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Al naso compaiono intensi aromi di frutta a polpa gialla e di frutta esotica, tra cui la pesca, la mela cotogna e la banana, note floreali di gelsomino, di fiori di acacia e di erbe aromatiche, per poi virare su lievi accenni minerali e di frutta secca, come la mandorla. In bocca è morbido, asciutto, delicato e avvolgente, caratterizzato da una bella freschezza e da un finale ammandorlato. Un vino piacevole la cui armonia risiede nell’equilibrio tra sapidità minerale e succosa dolcezza del frutto.
I fusilloni mantecati con emulsione di ostrica e asparago di mare vengono serviti con ostriche cotte a bassa temperatura e fiore di zucca. L’aria che completa il piatto è ottenuta dall’acqua di mare contenuta nelle ostriche, a ricordarci i profumi del mare di Gallura.
