L’azienda nasce nel 1975 per iniziativa di Filippo Mura, il quale comprese la straordinaria vocazione vitivinicola della vallata di Azzanidò, in Gallura.
Attualmente l’azienda è condotta dai figli, Marianna e Salvatore, i quali hanno contribuito ad aumentare il livello qualitativo dei vini, con l’impiego di moderne tecnologie; sempre nel rispetto di una coltivazione e vinificazione tradizionale.
Le particolari caratteristiche del terreno, il clima e l’accurata selezione delle uve, sono le premesse fondamentali per la produzione dei vini della cantina Mura.
Località Azzanidò, 07020 Loiri-Porto San Paolo (SS)
Cel: +39 340 2602507 / +39 347 4527979
info@vinimura.it
Vermentino di Gallura in purezza che viene affinato in bottiglia per almeno 2 mesi prima della sua commercializzazione. E’ un vino in grado di regalarci un naso veramente fine e affascinante, dove, perfettamente equilibrati e bilanciati, si uniscono note di salvia, di rosmarino e di macchia mediterranea con sentori floreali e di frutta esotica. Un Vermentino succoso e polposo, dal gusto secco, sapido e minerale e dalla persistenza importante. Una cantina su cui vale la pena scommettere. Il Vermentino “Sienda” di Mura è impegno e passione, è natura, territorio e tradizione.
La trippa, in questo caso la parte della cuffia, viene messa in salamoia per 24 ore, dopo di che viene cotta a 83°C per 16 ore e ripassata nel fry top per renderla croccante. La polpa del gambero rosso è cruda e insaporita con zeste di lime , mentre con il carapace otteniamo una salsa ristretta. Conclude il tutto una crema di basilico per dare una nota vegetale e fresca al piatto.
Vermentino di Gallura in purezza che viene affinato in bottiglia per almeno 2 mesi prima della sua commercializzazione. E’ un vino in grado di regalarci un naso veramente fine e affascinante, dove, perfettamente equilibrati e bilanciati, si uniscono note di salvia, di rosmarino e di macchia mediterranea con sentori floreali e di frutta esotica. Un Vermentino succoso e polposo, dal gusto secco, sapido e minerale e dalla persistenza importante. Una cantina su cui vale la pena scommettere. Il Vermentino “Sienda” di Mura è impegno e passione, è natura, territorio e tradizione.
La trippa, in questo caso la parte della cuffia, viene messa in salamoia per 24 ore, dopo di che viene cotta a 83°C per 16 ore e ripassata nel fry top per renderla croccante. La polpa del gambero rosso è cruda e insaporita con zeste di lime , mentre con il carapace otteniamo una salsa ristretta. Conclude il tutto una crema di basilico per dare una nota vegetale e fresca al piatto.
